玉溪景湖酒店管理有限公司景湖酒店中廚房委托管理服務招標
開標時間：2021-06-03招標人：玉溪景湖酒店管理有限公司
資金來源：其它
玉溪景湖酒店管理有限公司景湖酒店中廚房委托管理服務
招標(二次)
項目編號：【2021】第39號
一、招標條件
玉溪景湖酒店管理有限公司景湖酒店中廚房委托管理服務經玉溪景湖酒店管理有限公司批準實施，項目業主為玉溪

景湖酒店管理有限公司，項目資金來自企業自籌，項目出資比例為100%，招標人為玉溪景湖酒店管理有限公司。根

據中華人民共和國招標投標法等相關法律法規和行業規定，項目已具備招標條件，現進行招標。
二、項目概況與招標范圍
2.1項目名稱：玉溪景湖酒店管理有限公司景湖酒店中廚房委托管理服務。
2.2招標范圍：玉溪景湖酒店管理有限公司景湖酒店中廚房委托管理服務。
2.3服務時間：服務期限為三年。（2021年7月1日—2024年6月30日）。
2.4服務地點：玉溪市江川區。
2.5標段劃分：本項目共劃分為1個標段，具體采購要求如下：
采購內容
預算金額（元）
服務要求
備注
景湖酒店酒店中廚房委托管理服務
1.委托管理費保底：景湖酒店客房維修改造期間每月4萬元、客房維修改造結束后每月5萬元；
2.委托管理費提成：每月按照景湖酒店餐康部食品收入的3%計算提成；
3.核定食品含燃料成本率55%（含55%），按月考核；若每月成本率高于55%，則按照所增加成本金額的50%扣減服務

方委托管理費；若每月成本率在48%-55%之間，則按照節省成本金額的50%獎勵給服務方。
4.為保證酒店形象和口碑，保證客人滿意度，食品成本率不能過低，成本率低于48%（不含）所節省成本金額不再

獎勵給服務方。
1.要求服務商自行組建廚師及廚工隊伍，隊伍總人數要求：酒店客房維修改造期間不低于6人（主廚不少于2人）、

客房維修改造結束后不低于8人（主廚不少于2人），主廚經酒店和服務商共同組織試菜，不符合要求須更換人選。


2.所出菜品（酒店經營、員工食堂）要達到酒店方質量、衛生要求；客人反應菜品口味、質量較差，經z長1個月

改進后客人依然普遍明顯反應菜品較差，酒店方有權提前終止服務合同，不承擔給入圍供應商造成的任何損失。
3.持續完善菜譜（各類菜品及面點），具有不少于5個特色菜，每個月至少推出1-3個新菜品。
4.合理計劃原材料的采購數量，不采購或少采購半成品，洗撿和加工過程中杜絕浪費原材料，嚴格控制成本；
5、配合酒店對菜品的成本核算、銷售價格、宣傳促銷的確定；
6.服從酒店方的工作時間要求。
7.餐具破損率控制在收入的千分之三以內，超出部分按酒店方相關規定賠償。
8.服務商全面負責廚房內安全責任（包含人身安全、工傷事故、食品安全、設備使用安全等），負責廚房的清潔衛

生、防四害、防疫等相關事宜；
9.委托管理費用包含人工費、獎金、福利、社會保險、意外險、慰問支出、評選評優獎勵、稅金、管理費等所有費

用。
10.酒店免費提供廚師廚工人員的用餐、住宿、工作服。
11.服務方項目負責人須具備相關廚房管理工作經驗1年及以上。
入圍后雙方簽訂服務合同
三、投標人資格要求
3.1在中華人民共和國境內注冊的企業。
3.2具有合格的營業執照、稅務登記證、組織機構代碼或“三證合一”的統一信用代碼的營業執照。
3.3具有近三年（2018年至今）餐飲服務、管理項目業績原件及加蓋公章的復印件
3.4投標方項目負責人具備廚房管理能力，擬派從業人員須具有健康證。
3.5具有良好的銀行資信和商業信譽，沒有處于被責令停業、財產被接管、凍結破產狀態。
3.6未被列入招標方供應商黑名單庫；沒有失信記錄，以《信用中國》上查詢結果為準，由招標代理機構在接受投

標人報名時查詢。
3.7提供增值稅發.票。
3.8本項目不接受聯合體投標。
3.9公司法人為同一人或者存在控股、管理關系的不同公司，不得同時參加本項目投標活動。
3.10不允許同一人辦理兩家及以上公司報名事宜。
四、資格審查方式：資格后審。
五、招標文件的獲取
5.1請投標人于2021年5月8日至2021年5月13日（法定公休日、節假日除外），上午9時00分至11時30分，下午02

時00分至05時00分（北京時間，下同），持以下資料：
(1)企業營業執照副本原件、稅務登記證副本原件、組織機構代碼副本原件或“三證合一”的營業執照副本原件及

加蓋公章的復印件;
(2)法定代表人或(負責人)身份證明書原件;
(3)法定代表人或(負責人)身份證（法定代表人或(負責人)報名時）、法人授權委托書原件及授權委托人身份證（

授權委托人報名時）;
(4)近三年在經營活動中無違法犯罪行為、無涉黑涉惡行為（投標人自行出具公司聲明）;
報名并購買招標文件。
5.2招標文件售價500.00元/份，售后不退。
六、投標文件的遞交
6.1遞交投標文件的截止時間為2021年6月3日15時00分。

聯系人：郝亮（經理）
電話：010-58977952
手機：13146799092
傳真：010-58977952
郵箱：1094372637@qq.com